Для новых сотрудников

1. Пончики (ассортимент),
витрина + упаковка

+ тест для запоминания (обязательный)

2. Стандарт внешнего вида,
7 ступеней обслуживания + LAST

+ тест для запоминания (обязательный)

3. Касса,
акции, выгодные предложения,
бонусная программа, доставка

+ тест для запоминания (обязательный)

Чек-лист аттестации

1. Эспрессо

+ тест для запоминания (обязательный)

2. Молоко

+ тест для запоминания (обязательный)

3. Классика 

+ тест для запоминания (обязательный)

Чек-лист аттестации

4. Авторские + сезонные

+ тест для запоминания (обязательный)

ЭКЗАМЕН

1. Открытие смены + отчёты

2. Закрытие смены + уборка барного оборудования

3. Санитарные нормы + химия + безопасность в кофейне + генеральная уборка

+ тест для запоминания (обязательный)

1. Прогноз и оформление заказа на склад + на производство,
внутренние перемещения 

+ тест

2. Инвентаризация

+ тест

3. Документооборот + журналы

+ тест

4. Инкассация

+ тест